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SOLOUVA

Il metodo SoloUva consiste quindi nell’abolizione di zuccheri esogeni e nella loro sostituzione con lo zucchero naturale dell’uva. Lo scopo è quello di salvaguardare e definire l’identità della Franciacorta, creando spumanti non più assimilabili allo Champagne, perché prodotti con un metodo sostanzialmente diverso. Si tratta di spumanti Franciacorta in cui risultano più evidenti gli aromi fruttati e la struttura tannica. La completa maturità delle uve utilizzate garantisce un sorso pieno, succoso e ricco di aromi primari. Prodotti non più dal Metodo Classico quindi ma dal Metodo SoloUva. 
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SoloUva Brut - SoloUva -8%

SOLOUVA

SoloUva Brut - SoloUva

€ 26,00 € 24,00

Vitigno: Chardonnay 100% Formato: 75 cl Particolarità: Il metodo"solouva" si fonda su un semplice concetto: l’uva è un frutto e come tale va raccolto maturo. Per questo motivo la vendemmia avviene a maturazionefenolica dei grappoli e non anticipatamente. La pressatura avviene in modosoffice, con una resa molto bassa, per preservare al massimo l’acidità delmosto e tutta la ricchezza di un’uva matura. In tutte le fasi di vinificazione (per la seconda fermentazione in bottiglia e per l’eventuale sciroppo di dosaggio) usiamo solo zucchero autoprodotto sotto forma di mosto congelato, per ottenere un prodotto che sia l’espressione naturale del frutto e del territorio, senza dover utilizzare zuccheri esogeni. Affinato sui lieviti per almeno 24 mesi.  Alcol: 12.0% Annata: s.a. Regione: Lombardia Denominazione: Franciacorta DOCG Allergeni: Solfiti

 
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Franciacorta SoloUva Dosaggio Zero - SoloUva -10%

SOLOUVA

Franciacorta SoloUva Dosaggio Zero - SoloUva

€ 30,00 € 27,00

Vitigno: Chardonnay 100% Formato: 75 cl Particolarità: Il metodo"solouva" si fonda su un semplice concetto: l’uva è un frutto e come tale va raccolto maturo. Per questo motivo la vendemmia avviene a maturazionefenolica dei grappoli e non anticipatamente. La pressatura avviene in modosoffice, con una resa molto bassa, per preservare al massimo l’acidità delmosto e tutta la ricchezza di un’uva matura. In tutte le fasi di vinificazione (perla seconda fermentazione in bottiglia e per l’eventuale sciroppo di dosaggio) usiamo solo zucchero autoprodotto sotto forma di mosto (atto a Docg) congelato, per ottenere un prodotto che sia l’espressione naturale del frutto e del territorio, senza dover utilizzare zuccheri esogeni. Almeno 24 mesi sui lieviti. Alcol: 12.0% Annata: s.a. Regione: Lombardia Denominazione: Franciacorta DOCG Allergeni: Solfiti

 
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