SCUROPASSO

SCUROPASSO

Roccapietra Extra Brut - Scuropasso

€ 25,00 € 20,00

Vitigno: Pinot Nero, Pinot Meunier Formato: 75 cl Particolarità: Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg, solitamente nell’ultima decade di agosto. Segue la pressatura dell’uva intera con separazione del mosto fiore (resa uva/mosto: 50% circa). La prima fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni a temperatura di circa 16-18 °C. Poi si ha riposo sulle fecce fini sino alla primavera successiva quando si procede al tiraggio. La sboccatura avviene dopo almeno 48 mesi di permanenza sui lieviti, con rotazione annuale delle cataste. Prima della messa in commercio si lascia a riposo per almeno 3 mesi. Alcol: 12.0% Annata: S.A. Regione: Lombardia Denominazione: N.D. Allergeni: Solfiti

SCUROPASSO

Roccapetra Zero - Scuropasso

€ 27,00 € 23,00

Vitigno: Pinot Nero 100% Formato: 75 cl Particolarità: Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg, solitamente nell’ultima decade di agosto. Segue la pressatura dell’uva intera con separazione del mosto fiore (resa uva/mosto: 45% circa). La prima fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni a temperatura di circa 16-18 °C. Poi si ha riposo sulle fecce fini sino alla primavera successiva quando si procede al tiraggio. La sboccatura avviene dopo almeno 60 mesi di permanenza sui lieviti, con rotazione annuale delle cataste. Prima della messa in commercio si lascia a riposo per almeno 3 mesi.  Alcol: 12.5% Annata: S.A. Regione: Lombardia Denominazione: N.D. Allergeni: Solfiti