MONTANAR

L'azienda agricola Montanar Denis sorge nella Borc Dodòn, in provincia di Udine. Sono 4 le generazioni di agricoltori che precedono Denis dedite alla cura dei campi tra soia, farro, grano e ovviamente uve. Nel 1989 Denis eredita i vigneti dal nonno e ne affitta altri circostanti, dando il via alla sua prima produzione aziendale. Nel 1995 la cantina prende ufficialmente il nome di Denis Montanar, conquistando in pochi anni i consumatori per l’autenticità dei suoi vini.

Dal 1996 decide di adottare un’agricoltura biologica e di aderire al protocollo della "Renaissance du Terroir":in vigna è bandito qualsiasi trattamento con composti chimici o sostanze di sintesi.

Vinificazioni spontanee, con macerazioni più o meno prolungate in tini aperti di vetroresina o legno; nessuna aggiunta di lieviti selezionati, nessuna chiarifica, né filtrazione; L’affinamento può avvenire in vasche d’acciaio o botti di legno.

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