vini

RESS

Trento DOC Brut Magnum - Rees

€ 58,00 € 52,00

Vitigno: Chardonnay 70% Pinot Nero 30% Formato: 150 cl Particolarità: Per il Rees Brut l'uva viene pressata in modo soffice, rigorosamente intera, con una resa non superiore al 50% in mosto. Il mosto ottenuto viene frazionato in piccoli serbatoi di acciaio e fatto fermentare a temperatura controllata. Circa il 30% del mosto viene fatto fermentare in botti di legno francese e lasciato riposare fino al momento dell'assemblaggio con gli altri vini. Dopo un periodo di circa 8 mesi, una volta fatte le cuvee, la rifermentazione avviene in grotta a temperatura naturale e costante tutto l'anno di circa 13 gradi. Dopo una sosta sui lieviti di circa 30 mesi, il vino viene sboccato e aggiunto di liquer per poi dopo qualche mese essere messo sul mercato Alcol: 12.5% Annata: S.A. Regione: Trentino-Alto Adige

CHERUBINI

"Exceptis" Metodo Classico - Cherubini

€ 52,00 € 45,00

Vitigno: Pinot Nero 100% Formato: 75 cl Particolarità: Il Metodo Classico "Exceptis" di Cherubini è un Pinot Nero in purezza, che rilascia delle sfumature leggermente ambrate. Un sorso strutturato e deciso con intense note minerali. Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte ad una leggera pigiatura, la presa di spuma avviene con circa un 15% di vin de reserve conservati in barriques, senza filtrazioni. Dopo un affinamento di 24 mesi si procede con la sboccatura ed il rabbocco con lo stesso vino Alcol: 12.0% Annata: S.A. Regione: Lombardia

ROCCHE DEI MANZONI

"L'Angelica" Langhe Chardonnay 2020 - Rocche dei Manzoni

€ 44,00 € 39,00

Vitigno: 100% Chardonnay Formato: 75 cl Particolarità: Il Langhe Chardonnay Angelica segna indiscutibilmente il percorso di Rocche dei Manzoni: un percorso francesizzante poiché è un vino che guarda molto ai bianchi di Borgogna, si può dire un vino rosso vestito da vino bianco. Può stare in cantina dai 20 ai 35 anni esprimendo sempre al meglio quello che è il terroirs delle Langhe. Subito dopo la pigiatura soffice in bianco, il mosto viene introdotto in barrique, dove porterà a compimento la fermentazione in ambiente a temperatura controllata. Alcol: 13.5% Annata: 2020 Regione: Piemonte

ROCCHE DEI MANZONI

"Valentino" Metodo Classico Brut Zero Magnum in cassa di legno - Rocche dei Manzoni

€ 110,00 € 98,00

Vitigno: 100% Chardonnay Formato: 150 cl Particolarità: Valentino Brut 0 nasce nel 1989 e vuole essere un esercizio di stile ancora più alto del Brut Elena perché ha una vinificazione di 100% chardonnay con una permanenza che è arrivata ad essere 10/11 anni sugli lieviti. Quindi oltre a essere un grande prodotto è anche la rappresentanza di quello che il terroirs può fare.. Le uve Chardonnay provengono dai vigneti nelle località Manzoni Soprani, Santo Stefano di Perno, Madonna Assunta di Castelletto e Monforte d’Alba, che sono condotti con agricoltura volta al biologico e biodinamico. La sosta sui lieviti dura 120 mesi e le bottiglie sono sottoposte a remuage grazie all’utilizzo di gyropalette automatiche. Dopo il degorgement, l’affinamento in bottiglia dura dagli 8 ai 12 mesi. Alcol: 12.5% Annata: 2009 Regione: Piemonte

ROCCHE DEI MANZONI

Langhe Nebbiolo 2021 - Rocche dei Manzoni

€ 22,00 € 19,00

Vitigno: 100% Nebbiolo Formato: 75 cl Particolarità: Il Langhe Nebbiolo di Rocche dei Manzoni nasce da sole uve di nebbiolo raccolte nei vigneti di proprietà dell’azienda, è un rosso piacevole, morbido ed avvolgente con un bouquet intenso con sentori floreali. Primo affinamento in barriques e ulteriore affinamento in cemento. Un nebbiolo adatto a tutte le occasioni, non impegnativo e molto gradevole. Alcol: 14.0% Annata: 2021 Regione: Piemonte

ROCCHE DEI MANZONI

"Tataya" Langhe Bianco 2022 - Rocche dei Manzoni

€ 15,00 € 13,00

Vitigno: Chardonnay, Sauvignon Formato: 75 cl Particolarità: Langhe Bianco fresco, piacevole con un bel equilibrio fra le note fresche e la pienezza, al gusto si ritrovano fiori bianchi e frutta fresca con una piacevole sapidità, queste caratteristiche ne fanno un vino particolarmente adatto ad antipasti, a piatti di pesce e primi leggeri. Subito dopo la pressatura, il mosto viene immesso in cemento, dove farà la fermentazione e l’ulteriore affinamento prima della messa in bottiglia. Alcol: 13.0% Annata: 2022 Regione: Piemonte

THOMAS NIEDERMAYR

"Summ" Vino Bianco 2021 - Thomas Niedermayr

€ 20,00 € 18,00

Vitigno: Bronner, Solaris, Souvigner Gris Formato: 75 cl Particolarità: 'Summ', nuovissimo bianco di casa Niedermayr. È una miscela di 3 varietà PIWI (uve allevate per essere resistenti ai funghi al 100%), tutte sottilmente aromatiche. Brillante di un giallo dorato nebbioso nel bicchiere, Summ è leggero e fresco, con un tocco di effervescenza che solletica la lingua su un palato di mela golden, ananas e nettarina matura sulle rocce (alpine)! Così delizioso, questo è quello che consigliamo in queste calde sere d'estate.  Fermentazione spontanea avviata da lieviti indigeni. 8 mesi di maturazione in rovere neutro e acciaio. Imbottigliato non raffinato e non filtrato senza aggiunta di So2 Alcol: 12.0% Annata: 2021 Regione: Trentino-Alto Adige

THOMAS NIEDERMAYR

"14" Solaris IGT 2019 Magnum - Thomas Niedermayr

€ 65,00 € 60,00

Vitigno: Solaris 100% Formato: 150 cl Particolarità: Il Solaris appartiene alla categoria delle varietà PIWI, acronimo del vocabolo tedesco “pilzwiderstandfähig” che significa “resistente ai funghi”. I grappoli sono sottoposti a una breve macerazione per poi essere pressati interi in maniera soffice. La fermentazione alcolica avviene in acciaio con soli lieviti indigeni, poi viene messo inizialmente in vasche d’acciaio per 8 mesi, per poi passare in botti di rovere neutre per 4 mesi. Infine viene imbottigliato senza filotrazioni. Alcol: 14.0% Annata: 2019 Regione: Trentino-Alto Adige

THOMAS NIEDERMAYR

"99" Sonnrain 2019 - Thomas Niedermayr

€ 32,00 € 29,00

Vitigno: 3 varietà di uve bianche Piwi Formato: 75 cl Particolarità: Il ‘Sonnrain’ di Thomas Niedermayr proviene da un assemblaggio di tre varietà a bacca bianca.Le diverse uve sono raccolte a mano rispettando il relativo periodo di maturazione ottimale e il mosto che ne deriva viene fermentato esclusivamente dai lieviti indigeni in vasche d’acciaio, con una parziale macerazione sulle bucce. Lungo l’intero processo di vinificazione la massa non subisce alcuna filtrazione. Sapido e rinfrescante ideale in qualsiasi occasione. Alcol: 14.0% Annata: 2019 Regione: Trentino-Alto Adige