Cuvee N°8 Metodo Classico Trento Doc - Etyssa

COPPO

"Monteriolo" Chardonnay 2021 - Coppo

€ 48,00 € 43,00

Vitigno: Chardonnay 100% Formato: 75 cl Particolarità: Il Monteriolo è uno Chardonnay di altissimo livello, deve il suo nome alla strada che porta alla collina dove i Coppo coltivano queste uve. Lo Chardonnay, in Piemonte, non è come molti credono un’introduzione moderna. La sua presenza è attestata a partire dalla prima metà dell’Ottocento grazie all’intraprendenza di Filippo Asinari, Conte di san Marzano e Costigliole ed importante figura politica-militare. Al suo rientro dalla Francia, dove aveva collaborato al fianco di Napoleone, portò con sé alcune barbatelle di Chardonnay dalla famosissima vigna di Montrachet per metterle a dimora a Costigliole. La loro presenza sul territorio ancora perdura perché la composizione del nostro suolo e il microclima a loro congeniale ne ha permesso il radicarsi. Dategli aria sufficiente e questo vino svelerà aromi dinamici e saporiti. Il Monteriolo trae il suo equilibrio dall’affinamento sui lieviti Alcol: 13.5% Annata: 2021 Regione: Piemonte Denominazione: Piemonte DOC Allergeni: Solfiti

MASO MARTIS

"Monsieur Martis" Trento DOC Rosè 2018 - Maso Martis

€ 78,00 € 68,00

Vitigno: Munier 100% Formato: 75 cl Particolarità: Dagli anni ’80 Maso Martis coltiva nei suoi 12 ettari di vigneto il Meunier, un vitigno appartenente alla famiglia dei Pinot. L’origine del nome Meunier, in francese “mugnaio”, deriva dalla caratteristica parte inferiore della sua foglia, molto lanuginosa e all’apparenza imbiancata di farina. Vitigno molto amato in Francia, in Trentino il Meunier è previsto dal disciplinare della Trentodoc ma ancora poco diffuso in regione. Maso Martis ha iniziato a utilizzare appieno questo vitigno con la vendemmia 1999, inserendolo come elemento distintivo della Madame Martis, la sua più prestigiosa cuvèe Riserva. Nel 2020 a trent’anni dalla fondazione, la famiglia Stelzer ha deciso di festeggiare l’anniversario presentando Monsieur Martis, il suo Meunier in purezza versione rosé. Alcol: 13.0% Annata: 2018 Regione: Trentino-Alto Adige Denominazione: Trento DOC Allergeni: Solfiti

LES CRETES

"Cuvée Bois" Chardonnay 2022 - Les Cretes

€ 46,00 € 40,00

Vitigno: Chardonnay 100% Formato: 75 cl Particolarità: Lo Chardonnay Cuvée Bois è ai vertici della qualità nazionale ed internazionale, riconosciuto per eleganza e stile. I tannini nobili derivanti dai legni pregiati selezionati, l’affinamento sur lies e i ripetuti bâtonnages gli conferiscono un’ampia complessità ed un notevole equilibrio. Fermentazione in barriques di rovere francese da 300 L e affinamento “sur lies” di 12 mesi, con bâtonnages settimanali. Barriques utilizzate al 50% nuove e al 50% di secondo passaggio. Affinamento in bottiglia di 12 mesi. Alcol: 14.5% Annata: 2022 Regione: Valle d'Aosta Denominazione: Valle d'Aosta DOC Allergeni: Solfiti

REVA

Nebbiolo d'Alba 2021 - Reva

€ 22,00 € 18,00

Vitigno: Nebbiolo 100% Formato: 75 cl Particolarità: Un rosso che matura per un anno in botti di rovere austriaco. Gusto pieno ed elegante, con tannini morbidi e avvolgenti. Bouquet aromatico con di sentori di rosa, frutta a bacca rossa e spezie. Da bere anche a tutto pasto quando le portate sono quelle a base di carne, è ottimo insieme alla trippa in umido. Alcol: 14.0% Annata: 2021 Regione: Piemonte Denominazione: Langhe DOC Allergeni: Solfiti

PARUSSO

"Ornati" Barbera d'Alba 2023 - Parusso

€ 24,00 € 18,00

Vitigno: Barbera 100% Formato: 75 cl Particolarità: Ottenuto da uve Barbera prodotte nei vari vigneti situati in Monforte d’Alba, in località Ornati. Uva roccolta rigorosamente a mano. Dopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali senza l’utilizzo di solfiti e con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura. Alcol: 14.0% Annata: 2023 Regione: Piemonte Denominazione: Barbera d'Alba DOC Allergeni: Solfiti

FRECCIAROSSA

Metodo Classico Extra Brut Frecciarossa 2021 - Frecciarossa

€ 23,00 € 19,00

Vitigno: Pinot Nero 100% Formato: 75 cl Particolarità: Il metodo Classico Extra Brut di Frecciarossa nasce Oltrepò Pavese da uve Pinot Nero in purezza. La vendemmia avviene manualmente con selezione meticolosa dei migliori grappoli. Le uve sono state raccolte di prima mattina per avere una temperatura degli acini più bassa durante la pressatura. Il tiraggio avviene nella primavera successiva alla vendemmia. Presa di spuma a 16 °C e affinamento sui lieviti di 18 mesi con successiva sboccatura. Alcol: 12.5% Annata: 2021 Regione: Lombardia Denominazione: N.D. Allergeni: Solfiti

FABIO PERRONE

Alta Langa DOCG Brut Nature 2020 - Fabio Perrone

€ 34,00 € 29,00

Vitigno: Pinot Nero 100% Formato: 75 cl Particolarità: L'Alta Langa di Fabio Perrone è un Metodo Classico da sole uve Pinot Nero. Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino viene imbottigliato in primavera con l’aggiunta di lievi selezionati e zucchero per la presa di spuma. La fermentazione e la successiva sosta sui lieviti dura almeno 30 mesi, dopo i quali il vino viene sottoposto all’operazione di sboccatura o degorgement e successivamente preparato per il consumo. Sapido ed equilibrato con una straordinaria freschezza Alcol: 12.5% Annata: 2020 Regione: Piemonte Denominazione: Alta Langa DOCG Allergeni: Solfiti

ETYSSA

Cuvee N°8 Metodo Classico Trento Doc - Etyssa

€ 34,00 € 29,00

Vitigno: Chardonnay 100% Formato: 150 cl Particolarità: Metodo Classico Trento Doc da uve dei vigneti situati sul Monte Calisio, sopra la città di Trento tra le località Moià e Quaioti. Pressatura di uve intere e chiarifica statica a freddo dei mosti. Fermentazione per il 70% in acciaio inox e cemento e 30% in Tonneaux e barrique di rovere francese e austriaco, successiva fermentazione malo-lattica e affinamento per 8 mesi sulle fecce fini fino al tiraggio. Affinamento per almeno 36 mesi. Alcol: 12.5% Annata: 2020 Regione: Trentino-Alto Adige Denominazione: Trento DOC Allergeni: Solfiti