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SOLOUVA

SoloUva Brut - SoloUva

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Vitigno: Chardonnay 100%
Formato: 75 cl
Particolarità: Il metodo"solouva" si fonda su un semplice concetto: l’uva è un frutto e come tale va raccolto maturo. Per questo motivo la vendemmia avviene a maturazionefenolica dei grappoli e non anticipatamente. La pressatura avviene in modosoffice, con una resa molto bassa, per preservare al massimo l’acidità delmosto e tutta la ricchezza di un’uva matura. In tutte le fasi di vinificazione (per la seconda fermentazione in bottiglia e per l’eventuale sciroppo di dosaggio) usiamo solo zucchero autoprodotto sotto forma di mosto congelato, per ottenere un prodotto che sia l’espressione naturale del frutto e del territorio, senza dover utilizzare zuccheri esogeni. Affinato sui lieviti per almeno 24 mesi. 
Alcol: 12.0%
Annata: s.a.
Regione: Lombardia
Regione: Lombardia


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