Spumante Metodo Classico Pas Dosé D'Araprì

LE PIANE

"Boca" DOC Le Piane 2017

€ 68,00 € 59,00

Vitigno: Nebbiolo 85% Vespolina 15% Formato: 75 cl Particolarità: "BOCA DOC per disciplinare ha più tipologie di uve, il Re Nebbiolo (85%) che trova in questa zona la sua eccellenza. La Vespolina (15%) accompagna il Re nel suo invecchiamento anche come parente stretto. La Vespolina è un uva molto difficile da allevare, è sensibile al tempo umido e alle malattie, spesso ha rese basse, ma tutto questo non ci fa smettere di coltivarla perché conferisce ai nostri vini una grande speziatura, un pò di grasso, fiori che fanno pensare al miele e sostiene senza coprire la struttura del Nebbiolo. La tradizione ci ha insegnato che la Vespolina è fondamentale a Boca e noi lo possiamo confermare con la nostra esperienza. BOCA DOC è un vino che necessita un lungo invecchiamento. Evolve il suo carattere deciso dopo 3-4 anni di permanenza in botti di legno. La mineralità dei terreni porfidici e la struttura unica dei Nebbioli si riuniscono nel “Boca” facendone un vino pieno ed espressivo. In bocca la potenza e l’eleganza della seta si riuniscono in un gioco affascinante, per terminare con una coda lunga e lievemente amarognola. La grande complessità lascia scoprire sempre nuove sfumature". Alcol: 13% Annata: 2021 Regione: Piemonte

FILIPPON

Ramandolo DOCG 2020 Filippon

€ 40,00 € 32,00

Vitigno: Verduzzo 100% Formato: 50 cl Particolarità: L’idea di produrre un Ramandolo botrytizzato comporta rischi e implica pazienza. Lorenzo raccoglie tardi e in più passate le sue uve di Verduzzo, aspettando a oltranza l’attacco della muffa nobile (le ue moncje, in dialetto locale). La fermentazione è a seguire laboriosa e lenta; si lascia infine nel vino una quantità di zuccheri residui mediamente di 90-100 grammi per litro. Il Ramandolo matura a quel punto in barriques francesi per due anni, quindi viene imbottigliato e lasciato affinare in vetro prima della messa in commercio. Fine, salino e fresco, è il prototipo del grande vino dolce: ricco ma bilanciato, soave senza essere stucchevole, sostenuto da vibrante acidità e capace di evoluzioni straordinarie nel tempo. Alcol: 13.0% Annata: 2020 Regione: Friuli Venezia Giulia

MAGIS

Vino Rosso "Nero Magis" 2016 Magis

€ 48,00 € 41,00

Vitigno: Merlot 60% Pignolo 40% Formato: 75 cl Particolarità: Le due uve che compongono il Nero Magis – Merlot e Pignolo- sono raccolte e vinificate a distanza l’una dall’altra, incominciando dal Merlot, il primo a maturare. Macerazione in tini di legno, dove completano sia la fermentazione alcolica sia la malolattica. I vini, la cui prima vendemmia è stata quella del 2014, sono messi parte in barrique di primo passaggio e parte di secondo, per restarvi ventiquattro mesi, quando vengono uniti a formare il Nero Magis. Segue un lungo affinamento in bottiglia. È un vino dove la robustezza e la decisa personalità del Pignolo, che porta anche le sue note speziate, si amalgamano a quelle fruttate del Merlot. In bocca si coglie la sorprendente fusione tra il rigore del primo e le sfumature compiacenti del secondo. Alcol: 13,5% Annata: 2016 Regione: Friuli Venezia Giulia

COPPO

"Luigi Coppo" Alta Langa DOCG Metodo Classico 2019 Coppo

€ 28,00 € 23,00

Vitigno: Pinot Nero 100% Formato: 75 cl Particolarità: Luigi, che subentrò al fondatore Piero Coppo, si trovò a fronteggiare momenti molto duri e difficili a seguito dell’alluvione del 1948. Grazie alla sua tenacità e determinazione le cantine si rimodernizzarono, adottando tecnologie innovative. Questo spumante in versione pas dosé è dedicato a lui e a tutti coloro i quali non si piegheranno mai alle avversità.Dopo diraspatura dei grappoli si procede a pressatura soffice delle bacche e fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con successivo svolgimento della fermentazione malo-lattica. La sosta sui lieviti si prolunga per 30 mesi. Metodo Classico equilibrato e goloso. Alcol: 12.0% Annata: 2019 Regione: Piemonte

COPPO

"Clelia Coppo" Brut Rosè Metodo Classico 2019 Coppo

€ 39,00 € 33,00

Vitigno: Pinot Nero 100% Formato: 75 cl Particolarità: La produzione molto limitata di questo rosé metodo classico è frutto di un assemblaggio di uve Chardonnay e Pinot Nero vinificato in rosso. La finezza e delicatezza di questo spumante, deriva dal particolare processo di rifermentazione in bottiglia sviluppato con i propri zuccheri residui secondo il “metodo ancestrale”. Il termine ancestrale dal francese antico ancestre, antenato, significa “risalente a un lontano passato”: in origine era infatti questo l’unico modo per ottenere vini spumanti. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Al momento della creazione dell’assemblaggio, ai vini base di Chardonnay si aggiunge del Pinot Noir vinificato in rosso. La rifermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di 36 mesi. Alcol: 13.0% Annata: 2019 Regione: Piemonte

SCARPA

"Bogliona" Barbera d'Asti Superiore DOCG 2016 - Scarpa

€ 43,00 € 35,00

Vitigno: Barbera 100% Formato: 75 cl Particolarità: La Barbera d'Asti Superiore DOCG "La Bogliona" 2015 è un vino rosso pregiato Piemontese prodotto dalla storica azienda di Nizza Monferrato Scarpa. È ottenuta da uve 100% Barbera provenienti dalla tenuta "I bricchi" situata al confine tra Castel Rocchero e Acqui Terme. L'affinamento si prolunga per circa 36 mesi in botte grande di rovere francese Allier da 50 Hl, e 24 mesi in bottiglia. Sempre persistente e rinfrescante, la sua eleganza spicca dopo il 5° anno di invecchiamento. È una Barbera Superiore di grande struttura, capace di invecchiare a lungo (anche oltre i 20 anni). Alcol: 14.0% Annata: 2016 Regione: Piemonte

CA DEL BOSCO

"Cuvèe Prestige Edizione 45" Franciacorta Extra Brut - Ca Del Bosco

€ 39,00 € 33,00

Vitigno: Chardonnay 82% Pinot Nero 16.5% Pinot Bianco 1.5% Formato: 75 cl Particolarità: Nata nel 1976 con il nome Franciacorta Pinot, rappresenta il nostro primo passo nel mondo dei Franciacorta. Nel 1991, con il nome Franciacorta Brut N.V., assume uno stile sempre più riconoscibile e fedele al terroir. Nel 2005, dopo oltre 30 anni di ricerca e dedizione, diventa Cuvée Prestige e acquisisce una sua Identità ben definita. Dopo una costante riduzione del dosaggio alla sboccatura atto ad esaltare le caratteristiche delle uve di provenienza, con la vendemmia 2017 si arricchisce dell'attributo Edizione, per permettere di fissare nella memoria degustativa le diverse sfumature di ogni interpretazione.7 mesi in serbatoi di acciaio termo-condizionati 25 mesi sui lieviti,  Alcol: 12.5% Annata: 2019 + 3% 2018 Regione: Lombardia

GIRLAN

"Flora" Chardonnay DOC 2021 - Girlan

€ 29,00 € 26,00

Vitigno: Chardonnay 100% Formato: 75 cl Particolarità: Lo Chardonnay "Flora" di Girlan è una grande espressione di Chardonnay dell'Alto Adige, dalla grande eleganza e una spiccata mineralità. Le uve scelte per questo straordinario vino provengono dalla zona di Girlan sulle colline dell’Oltradige, ad un'altezza di 450 - 500 m s.l.m., da diversi vigneti di età compresa tra i 15 e 20 anni. Il sistema di allevamento è a guyot. Il terreno di produzione è ricco di minerali, formatosi da sedimenti dell’epoca glaciale. La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo la pigiatura soffice a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. La fermentazione avviene in botti di rovere francese da 12 e 15 hl con successiva fermentazione malolattica. L'affinamento sui lieviti fini in botte dura 12 mesi e successivamente 6 mesi in bottiglia. Alcol: 13.5% Annata: 2021 Regione: Trentino-Alto Adige

LENZA

"LeVi" Franciacorta Brut 2018 - Lenza

€ 27,00 € 24,00

Vitigno: Chardonnay 100% Formato: 75 cl Particolarità: Chardonnay in purezza con almeno 20 mesi di permanenza sul lievito.E' il franciacorta della cantian più richiesto per la piacevole beva e l'ottimo equilibrio. Sboccato a mano senza l'utilizzo del freddo. Alcol: 12.5% Annata: 2018 Regione: Lombardia

COPPO

"Monteriolo" Chardonnay 2020 - Coppo

€ 48,00 € 43,00

Vitigno: Chardonnay 100% Formato: 75 cl Particolarità: Il Monteriolo è uno Chardonnay di altissimo livello, deve il suo nome alla strada che porta alla collina dove i Coppo coltivano queste uve. Lo Chardonnay, in Piemonte, non è come molti credono un’introduzione moderna. La sua presenza è attestata a partire dalla prima metà dell’Ottocento grazie all’intraprendenza di Filippo Asinari, Conte di san Marzano e Costigliole ed importante figura politica-militare. Al suo rientro dalla Francia, dove aveva collaborato al fianco di Napoleone, portò con sé alcune barbatelle di Chardonnay dalla famosissima vigna di Montrachet per metterle a dimora a Costigliole. La loro presenza sul territorio ancora perdura perché la composizione del nostro suolo e il microclima a loro congeniale ne ha permesso il radicarsi. Dategli aria sufficiente e questo vino svelerà aromi dinamici e saporiti. Il Monteriolo trae il suo equilibrio dall’affinamento sui lieviti Alcol: 13.5% Annata: 2020 Regione: Piemonte

LENZA

"Hal dé la Hota" Brut Nature - Lenza

€ 28,00 € 25,00

Vitigno: Chardonnay 100% Formato: 75 cl Particolarità: "Hal dé la Hota" Letteralmente "Il Sale dell'Asciutta" in stretto dialetto locale, nasce dalla vinificazione di uve Chardonnay maturate sugli antichi terrazzi del Monte Orfano in Coccaglio. E' un metodo classico non dosato, essenziale, di pronta beva, sapido, intatto e vertiacale. Al termine della presa di spuma viene sboccato solo su richiesta ed è immediatamente degustabile in quanto non protetto da solfiti. L'omissione della protezione con solfiti in post-sboccatura al di là dell'aspetto puramente salutistico, offre l'opportunità di gustare integralmente le molteplici sfumature organolettiche della rifermentazione in bottiglia nonchè di apprezzare la purezza aromatica del vitigno utilizzato. Alcol: 12.5% Annata: S.A. Regione: Lombardia

LENZA

Franciacorta Saten Brut 2019 - Lenza

€ 30,00 € 27,00

Vitigno: Chardonnay 100% Formato: 75 cl Particolarità: Chardonnay in purezza con almeno trenta mesi sui lieviti. Durante la vinificazione non viene effettuata alcuna chiarifica né del mosto né del vino base. Bottiglia di rara eleganza, sapido ed essenziale. Sboccato a mano senza l'utilizzo del freddo. Alcol: 12.5% Annata: 2019 Regione: Lombardia

LENZA

"Giuseppe Lenza" Franciacorta Brut Riserva 2005

€ 110,00 € 90,00

Vitigno: Chardonnay 100% Formato: 75 cl Particolarità: Chardonnay in purezza con almeno 120 mesi sul lievito di estrema eleganza, un “vino” per esteti che amano il fascino che l’età rende ancor più interessante ma soprattutto è un franciacorta di grande equilibrio, come uomo di grande equilibrio e fonte continua di genuino sapere fu Giuseppe Lenza al quale questo capolavoro è dedicato. Finezza e compostezza al tempo stesso, per una bocca dove la bolla è esuberante, entrata diritta con note di acidità e sapidità a guidare la lunghezza in armonia. ​Sboccato a mano senza l'utilizzo del freddo Alcol: 12.5% Annata: 2005 Regione: Lombardia