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ROCCHE DEI MANZONI

"Valentino" Brut Cuvèe speciale DOOR 185th

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Vitigno: 100% Chardonnay
Formato: 75 cl
Particolarità: Valentino Cuvèe Speciale Door, uno dei vini del cuore di Rodolfo Migliorini (produttore) proprio perché fatto con un grandissimo amico che è Ezio Bosso. È un vino che guarda al futuro perché stiamo parlando del primo vino al mondo rifermentato con sollecitazione sonora.
 dopo la pressatura delle uve, il mosto viene immesso in parte in legno ed in parte in uova di cemento, fermentazione malolattica non portata a compimento e successivo tiraggio in bottiglia con permanenza sui lieviti per un minimo di 8 anni. Durante il processo di rifermentazione, esso viene sottoposto ad una sollecitazione musicale misurata e controllata, attraverso una composizione scelta personalmente dal maestro Ezio Bosso, per ottimizzare l’attività dei lieviti.
Alcol: 12.5%
Annata: sans anneè
Regione: Piemonte
Regione: Piemonte


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